Ingredientes
Bifes de novilho tenrinhos
cebola, alho qb
nozes
azeite
manteiga ghee( opcional)
1 colher de sopa de queijo quark
alecrim e cebolinho
1 couve-flor
metade de um alho françês pequeno
180 gr de leite sem lactose ou leite vegetal de coco
130 gr de queijo ralado ( está na zona cinzenta deve evitar e comer com moderação)
sal, pimenta
Mãos na Massa
Vamos começar por fazer o puré.
Coloca-se a cebola , o alho , e tritura-se ( vel6/ 7 seg). adicione o azeite , e garanta que o picado não se encontra nas paredes do copo.( empurre com ajuda de uma espátula para o fundo do copo para refogar). Adicione o azeite e refogue . ( vel 1 / 5 min)
Adicione a couve-flor cortadinha , o alho françês cortadinho , leite, 1 colh de sopa queijo quark e pimenta . ( vel 2/90º/ 35 min). Adicione o queijo e a manteiga e mantenha ( vel 1/90º/10 seg). Depois triture a velocidade 7 / 20 seg. O puré tem de estar cremoso.
Entretanto numa frigideira caramelize a cebola ás rodelas em azeite e quando estiver quase transparente , adicione as nozes e envolva por alguns segundos . Reserve.
Numa frigideira coloque azeite e frite os bifes .No liquido da fritura adicione queijo quark , e mexa, ate ficar um molho apurado ( se necessário adicione um pouco de leite vegetal ou sem lactose ).
Num Prato , coloque o molho o bife e cubra com cebola e nozes . Acompanhe com puré de couve-flor.
Bom apetite .
Nota : imagem retirada da internet