Ingredientes :
3ovos galinha feliz .
12 colheres de sopa de óleo de coco ( 5 de óleo e 5 de azeite extra virgem).
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de mel .
5 colheres de sopa de pepitas de chocolate negro +70%
25gr de açúcar de coco.
200gr de farinha de coco ou outra
120 gr de farinha de amêndoa
1 colher de chá de fermento sem glúten.
Mãos na massa
No copo da bimby coloque as gemas, o óleo , o açúcar , o mel . Bata (vel 4/ 20 seg).
Adicione as farinhas e o fermento . Bata ( vel 3/ 15 seg).
Entretanto bata as claras em castelo. E adicione ao preparado anterior . A massa deve estar consistente . Adicione as pepitas de chocolate e envolva bem.
Faça pequenas bolinhas e disponhas num tabuleiro. forrado com papel vegetal. Com uma colher pressione para espalmar ligeiramente a bolinha. Leve-as ao forno pré-aquecido a 180º. deixe alourar .
Deixe arrefecer e delicie-se !!!
Nota : imagem retirada da internet