Ingredientes :
3 ovos , leite de amêndoa / côco ou normal conforme desejar.
125gr de queijo ricota
cebola roxa média
100gr cogumelos frescos
100gr de floretes de brócolos
2 colheres de manteiga clareada ( ghee) ou azeite .
Pimenta , cebolinho , manjericão, coentros
sal ou 2 rebentinhos de salicórnia
Vinagre balsâmico ( 2 colheres )
Mãos na Massa:
No copo da bimby pique a cebola ( vel 5 / 5 seg ). Adicione o azeite e refogue ( vel 2/ 100º/ 4 min ).
Adicione os cogumelos, vinagre balsâmico ,pimenta , sal e refogue um pouco mais ( vel inversa/100º/ 10 min ).Verifique se os cogumelos estão macios . Rectifique o tempero.
Entretanto numa taça bata os ovos , sal , pimenta, cebolinhos , manjerição .
Coloque a frigideira o azeite ou a manteiga ghee. Adicione os cogumelos previamente cozinhados na bimby . Coloque os ovos mexidos e envolva , deixe cozinhar lentamente.
E voilá ....
Acompanhe com uma salada de alface e um bom vinho rosé fresquinho , ou uma água aromatizada de morango.
Desfrute !!! A mudança está em sí .