Mesmo quando a receita é simples e fácil , nada como vestir a pele de um Chef de cozinha .
Ingredientes :
1kg de espinafres
6 lombos de pescada ,
1 colh de sopa de manteiga ghee ou outra clarificada
3 colh de sopa de polvilho azedo ou amido de milho.
310 ml de leite sem lactose ou vegetal bem quente ( 100º )
sal , parmasão ou outro queijo ( 2 colh de sopa aprox )
2 ovos ( 2 gemas + 2 claras )
pimenta
Mãos na Massa :
Vamos fazer o bechamel . Coloque a manteiga , o leite a farinha, sal e pimenta . ( vel 1/ 90º/ 5 min ). Rectifique . Acrescente o peixe desfiado e o espinafre picadinho, queijo ralado ou o que escolher ( fiz parmasão e ricota, também fica excelente com requeijão ) e 2 gemas . Envolva ( vel 2/ inventido/ colher / 10 seg).
Bata as claras em castelo e incorpore ao preparado anterior. ( vel 3/ 10 seg).
Numa forma , pirex ou outro , barre com manteiga ou oleo de coco, polvilhe com pão ralado sem glúten ou queijo ralado . Leve a assar em forno pré aquecido a 200º por 30 min. ( vigie para não alourar demais ).
Acompanhe com uma excelente salada verde e uns morangos para dar cor .
Bom Apetite !
Nota : imagem retirada da internet