Hibiscus sabdariffa é conhecida pelas suas propriedades anti-oxidantes e uma boa fonte de vitamina C.
Porque não aliar os beneficios desta planta ao nosso bolo de fim de semana . Não cheguei a tempo de tirar uma foto com ele inteiro...
Ingredientes :
6 ovos ( 6 claras + 6 gemas )
3 colheres de mel ( pode utilizar a açúcar de coco ou outro)
20gr de oleo de coco ( 20 gr de azeite ou 100 gr de manteiga ghee ou clarificada - pode substituir também 1 iogurte natural )
1 maçã reineta ou outra picadinha
100gr de chá de Hibisco morno ( hibisco natural feito em infusão)
100gr de coco ralado natural
300gr de mistura de farinhas sem glúten *
2colh cha de fermento sem gluten
Mãos na Massa :
Na Bimby :
Coloca-se a borboleta no copo.
Separa-se as gemas das claras.
Coloque no copo as gemas , o mel , o óleo , a maçã e o coco. vel 3/ 6 min/ 37,5º.
Adicione pelo bucal o chá de Hibisco. vel 3/ 3 min.
Entretanto pré-aqueça o forno a 180º
Adicione a mistura de farinhas e o fermento. ( vel 3 / 15 seg).
Bata as claras em castelo .E adicione ao preparado. ( vel 6 / 10 seg).
Disponha a massa numa forma untada com azeite ou oleo de coco e leve a cozer.
* mistura de farinhas :
1, 3⁄4 chávena de chá de farinha de arroz branco
2 x chávenas de chá de fécula de batata
1 1⁄2 chávena de chá de polvilho doce
2 colheres de sopa de goma xantana
misture tudo muito bem e reserve num frasco hermético para utilizar sempre que necessário.
Tradicional:
Separa-se as gemas das claras.
Coloque no copo da batedeira as gemas , o mel , o óleo , a maçã e o coco. Bata até ficar homogeneo.
Adicione o chá de Hibisco lentamente e vá mexendo.
.Entretanto pré-aqueça o forno a 180º
Adicione a mistura de farinhas e o ferment muito lentamente e envolva bem.
Bata as claras em castelo . envolva bem.
Disponha a massa numa forma untada com azeite ou oleo de coco e leve a cozer.
Bom apetite !!!!!