Ingredientes :
250 g de mistura de farinhas sem glúten ( ver a mistura sugerida)
250 g de açúcar de coco ou substituto
150 gr de água
100gr de coco ralado
80gr de óleo de coco ou 100gr de outro ( ou 100gr de manteiga clarificada )
1 colher de chá de fermento sem glúten
6 ovos
2 maça laminada
nozes qb
Mãos na Massa :
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Coloque na bimby a borboleta .
Coloque no copo da bimby o coco , o oleo e as gemas ( 6 min/ 37º/vel2)
Bata as claras em castelo .
Adicione a água morna e programe ( 3min/vel3). Para que fique homogeneo.
Adicione a 1 maça laminada , e algumas nozes . ( 2 min/vel 2).
Por fim junte a farinha previamente misturada com o fermento. ( vel 3 / 3 min )
Adicione as claras em castelo e mexa bem . ( vel 2 a 4 / 3 min ).
Unte uma forma com óleo ou manteiga clarificada . Disponha a massa numa forma margarida , coloque maça laminada e nozes e leve ao forno durante 30 min . ( vigie porque o tempo depende da potência do forno ).
Bom apetite !!!!
Mistura de farinhas para bolo :
Num recipiente misture homegeamente :
1 chávena e 3/4 dechá de farinha de arroz branco
2 chávenas de chá de fécula de batata
1 chávena e meia de chá de polvilho doce
2 colheres de sopa de goma xantana
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