Nem tudo o que é saudável tem de ser sem sabor ... sem farinhas , sem ovos e sem lactose esta tarte é uma delicia.
Ingredientes :
170gr de amêndoas trituradas
50 gr de coco ralado
25gr de óleo de coco à temperatura ambiente
sal, framboesa qb
4 colheres de geleia de arroz ou agave ou mel 100gr de natas de amêndoa ( ou de côco) ou ( tofu suave + 20gr de agar agar)
30ml de leite de amêndoa
80gr de cacau 80%
20gr de manteiga de amêndoa
70gr de geleia de arroz
20gr de óleo de coco
Amêndoas , nozes , mel , sementes de abóbora qb
Mãos na massa :
Pré- aqueça o forno a 180º
Pique as amêndoas grosseiramente. bimby ( 7 seg vel 7)
Adicione o óleo de coco , a geleia de arroz e sal , envolva muito bem , até formar uma pasta firme . ( bimby 3 min vel 5).
Unte a tarteira com oleo de coco e disponha a pasta pressionando bem forrando a base e as laterais . Leve a cozer.
Entretanto vamos preparar o recheio.
Juntamos natas ou tofu , o leite , o chocolate , a manteiga , o óleo e a geleia e leve ao lume até ficar um creme homogéneo. ( bimby 90º/ vel 3/ 6 min).
Deixe arrefecer.
Coloque na base já cozida e leve ao frigorífico por 4 horas.
Quando estiver bem sólida vamos fazer a cobertura final.
Numa frigideira coloca amêndoas laminadas ,nozes e um fio de mel . deixa-se caramelizar. Salpica-se com sementes de abóbora.
Dispõe-se sobre a tarte e enfeita-se com framboesa e leve ao frigorífico mais 1 hora .
inspirada na receita da Sara Oliveira
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